Perché la temperatura scende
Gli alimenti freddi e umidi assorbono calore. Se ne inserisci troppi insieme, la temperatura dell’olio diminuisce e la superficie impiega più tempo a stabilizzarsi. Procedere per piccoli lotti rende il risultato più uniforme.
Asciuga gli alimenti e rimuovi ghiaccio superficiale. Acqua e olio caldo possono provocare schizzi pericolosi: la prudenza viene prima della velocità.
Gestire l’olio
Scegli un olio adatto alla temperatura di utilizzo e non mescolare prodotti con caratteristiche diverse senza una ragione precisa. Mantieni pulita la vasca e rimuovi i residui che continuerebbero a scurirsi nelle cotture successive.
Raffreddamento e smaltimento
Lascia raffreddare completamente l’olio prima di filtrarlo o trasferirlo. Non versarlo negli scarichi: raccoglilo in un contenitore chiuso e conferiscilo secondo le indicazioni del tuo Comune o del servizio locale di raccolta.
Il prodotto giusto dipende dal tuo uso.
Consulta le categorie di prodotto dopo aver valutato capacità, ingombro e abitudini reali. I collegamenti esterni restano separati dal giudizio editoriale.